Recept van de week

Mosselen met witte wijn

Ingrediënten voor 4 personen
4 kg mosselen
2 uien
1 wortel
3 stengels groene selderij
2 dl wijn (wit/droog)
0.5 bosje peterselie
1 takje tijm
1 blaadje laurier
0.5 theelepel kerriepoeder
20 g boter (bakboter)
peper
zout

Bereidingswijze
De uien, wortel en selderij in grove stukken snijden, even fruiten in boter en onder deksel 3 minuten laten zweten.

De mosselen in de pot doen. De laurier, tijm en peterselie erop leggen, flink kruiden met peper en kerrie. Overgieten met de wijn en onder deksel aan de kook brengen.

De mosselen even opschudden. De mosselen zijn gaar als alle schelpen open zijn.

Overzicht van onze recepten

• Mosselen met witte wijn
• Rosbief met salami-olijvenjus
• Risotto met asperges
• Garnalen met venkelzaad en cognac
• Gemarineerde rollade met cranberrysaus
• Zeewolf met wijnsaus
• Filet van hertenkalf met sausje van ganzenlever, gestoofde appeltje
• Bavarois van blauwgeaderde kaas en gandaham met puree van rucola
• De haas
• Bekijk alle recepten